Bahaya Memanaskan Makanan dalam Wadah Plastik dengan Microwave

Kapan kamu memanaskan makanan menggunakan microwave terakhir kali? Memanaskan makanan menggunakan microwave adalah kebiasaan yang lazim dilakukan karena cepat dan praktis. Namun, sebagian besar masyarakat belum menyadari bahwa penggunaan wadah plastik dalam proses ini bisa menimbulkan risiko kesehatan serius.

Ketika plastik dipanaskan, terutama dalam suhu tinggi seperti pada microwave, beberapa jenis plastik dapat melepaskan zat kimia berbahaya ke dalam makanan. Zat tersebut dapat mengganggu sistem hormon, bersifat karsinogenik, dan berdampak jangka panjang bagi tubuh.

Salah satu zat kimia yang sering dikaitkan dengan plastik adalah Bisphenol A (BPA). BPA banyak digunakan dalam pembuatan plastik jenis polycarbonate dan resin epoksi. Ketika terpapar panas, BPA dapat larut ke dalam makanan atau minuman.

Menurut jurnal Environmental Health Perspectives (2006), paparan BPA meskipun dalam dosis rendah, telah dikaitkan dengan gangguan fungsi hormon estrogen, gangguan perkembangan otak, dan peningkatan risiko kanker payudara.

Tak hanya BPA, zat lain seperti phthalate juga dilepaskan dari plastik lunak saat dipanaskan. Studi dari Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology (2018) menyatakan bahwa phthalate dapat menyebabkan gangguan sistem reproduksi dan perkembangan anak, serta meningkatkan risiko obesitas dan gangguan metabolik. Zat ini juga dapat bertindak sebagai endocrine disruptor atau pengganggu sistem endokrin tubuh manusia.

Jurnal ilmiah dari Universitas Gadjah Mada (Jurnal Farmasi Sains dan Komunitas, 2020) menegaskan bahwa penggunaan plastik jenis PVC (polyvinyl chloride) untuk membungkus makanan panas dapat mengakibatkan migrasi senyawa kimia ke dalam makanan.

Penelitian tersebut menunjukkan bahwa plastik dengan kode daur ulang tertentu, seperti 3 (PVC) dan 7 (lain-lain), sebaiknya dihindari untuk penggunaan panas karena memiliki potensi migrasi senyawa berbahaya yang tinggi.

Bahaya dari migrasi zat plastik ke makanan ini tidak langsung terasa, namun efeknya dapat bersifat akumulatif dan berdampak dalam jangka panjang. Anak-anak dan ibu hamil menjadi kelompok yang paling rentan. Jurnal Environmental International (2013) mencatat bahwa paparan BPA pada ibu hamil berisiko menyebabkan gangguan perkembangan saraf pada janin.

Lembaga pengawas seperti FDA (Food and Drug Administration) dan EFSA (European Food Safety Authority) sebenarnya telah mengeluarkan panduan tentang penggunaan plastik dalam microwave. Mereka menekankan bahwa hanya wadah plastik yang telah teruji dan berlabel “microwave-safe” yang boleh digunakan. Namun, perlu diingat bahwa label ini tidak selalu menjamin sepenuhnya bebas dari migrasi zat kimia berbahaya.

Di Indonesia, penelitian oleh LIPI (Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia) pada tahun 2019, kini BRIN, mengungkap bahwa banyak masyarakat masih menggunakan wadah plastik sembarangan untuk menghangatkan makanan. Hasil survei LIPI, saat itu, menunjukkan bahwa 68% responden menggunakan wadah plastik yang tidak sesuai standar keamanan pangan saat dipanaskan dalam microwave, meningkatkan risiko paparan bahan kimia berbahaya.

Sebagai langkah pencegahan, masyarakat disarankan untuk menggunakan wadah berbahan kaca, keramik, atau stainless steel saat menghangatkan makanan di microwave. Hindari menggunakan plastik tipis, kantong kresek, atau wadah bekas makanan instan yang tidak diperuntukkan untuk pemanasan ulang.

Kesadaran masyarakat terhadap bahaya pemanasan plastik dalam microwave harus ditingkatkan. Kampanye publik melalui sekolah, media sosial, dan label edukatif pada kemasan plastik sangat penting untuk mengubah kebiasaan yang salah ini. Pendidikan mengenai simbol daur ulang plastik juga perlu digaungkan agar konsumen lebih paham jenis plastik apa yang aman digunakan.

Dengan memperhatikan bahan wadah yang digunakan untuk memanaskan makanan, kita tidak hanya menjaga kesehatan diri sendiri, tetapi juga berkontribusi pada pengurangan risiko penyakit kronis di masa depan. Langkah kecil ini bisa menjadi bentuk nyata menjaga sistem hormon tubuh tetap seimbang dan mengurangi paparan bahan kimia berbahaya dalam kehidupan sehari-hari. (*/Bram Azzaino)